Description

El tekagi es una de las dos herramientas, junto con el cable o «circuit breaker», para practicar el Ikejime. El modelo SEANOX permite este tipo de sacrificio en la mayoría de los peces de agua dulce y de mar
El Tegaki permite perforar un agujero en el cráneo del pez para alcanzar su cerebro y ponerlo en estado de muerte cerebral.
¿Qué es el IKEJIME?
Es un método japonés ancestral que consiste en neutralizar el sistema nervioso del pez vivo, antes de sangrarlo.
El Ikejime demuestra un profundo respeto por el pez que se elige para capturar y permite obtener la más alta calidad de sabor posible.
Técnica de IKEJIME
Paso 1 – La muerte
Paso 2 – La sangría
Paso 3 – Destrucción de la médula espinal
Mango con revestimiento antideslizante, limita los ruidos en caso de caída al fondo del barco.
Longitud 120mm
Diámetro 5mm
Material Inox

Made in France Métropolitaine